京都 Café Rhinebeck，最美好的町家鬆餅－旅行慢漫 Rita at somewhere

位於西陣大宮通的町家咖啡館，在兩百年歷史的町家格子上掛著許多可愛的手繪招牌，其中有一個紅蘋果，也象徵著店家是以蘋果派聞名。Café Rhinebeck 是松之助本店的姐妹店，雖是以美式蘋果派和鬆餅聞名，它的名字卻很日式，原來松之助是店主、知名料理家平野顕子的能劇服飾工匠袓父的名字。

雖然是在京都町家裡，大體上外型是京都風格的，但真的走入 Café Rhinebeck，可以深刻感覺到 Café Rhinebeck 骨子裡，外加血和肉都是很紐約，動作俐落以應付絡繹不絕的客人的店員，穿著的是可愛風女僕裝，牆上掛的是紐約帝國大廈的照片，繚繞於耳的當然是再美式不過的抒情老歌，也還好不是搖滾樂，桌上的糖罐是法國 Perrier 沛綠雅氣泡水的空瓶廢物利用。不過，町家底部的庭園，還是有一個石燈籠，如此的混搭，老房子裡的新創意，無論是在台灣的台中、台南，或是京都，一直在發生與進行。

這天的重頭戲，當然是最讓人期待的美式鬆餅 pancake，單層焦糖香蕉口味是我的選擇，現點現做的鬆餅，需要稍等一下子。當上桌時的那份驚喜，會讓人覺得一切都好值得，我想這鬆餅已經不能只是說最美味的，還要再加上一個「最美麗的鬆餅」形容詞，鬆餅香煎得白皙粉嫩又透亮，咦，這不是在形容美人兒嗎？焦糖色澤一看就覺得好吃極了，還有一抺鮮奶油，外形太美好了，一切都是恰到好處，而品嚐的那一刻，與皎好的容貌相佐，只能再說一次，一切都是恰到好處極了。