那天早上，還在想著這天工作實在有點多呢！在接近下班時才決定「好吧！那就衝吧！」那種暫時放下一切的快感，總是在我內心隨時激發啊！也很幸運地訂到了喜歡的民宿，在抵達台南後，與民宿主人會面，交了鑰匙，來到保安宮準備飽餐一頓時，都已經是夜晚 10 點了。
非假日的夜晚，保安路上的美食小吃店仍是人潮絡繹，尤其遠遠見到「阿明豬心冬粉」更是燈光明亮、炊煙不斷，攤前站滿了人。當然先到別攤先墊墊胃腹再來慢慢等候。
曾經來到保安路品嚐美食，是在早餐時刻，當時還寫了一篇「早晨的保安路散步，覓得美味小吃五間，快哉！」，也思念著那美好滋味。而這次是宵夜前來，與早晨的店家幾乎錯開。
這天晚上吃的小吃店多為中午甚至晚上以後才開，只有一家「阿鳳浮水虱目魚焿」最為神奇，一天的開店時間極長，讓我兩回都品嚐到了這絕美鮮甜魚焿，阿鳳浮水虱目魚焿自 1957 年開店至今，已然開業五十多年，每日新鮮製作魚漿混入新鮮又有整塊肉的虱目魚肚，稍稍勾芡的清甜鮮美湯頭，再加上點薑絲、芫荽，調和點醋，誰能不愛啊！
從白天到晚上都是新鮮現做魚焿。
對面有一家保安甜蝦，比較不算是台南的傳統小吃，但是夏天就是想來點燒烤什麼的，尤其又見到許多當地人在以小學生桌椅為餐桌的路旁，大塊朵頤、大口喝啤酒，陣陣飄來香氣，還真誘人。
都是下酒菜。
其店名為保安甜蝦，但是難免懷疑，因為一般甜蝦不都常用於日式料理生食品嚐。想不到當這一大盤甜蝦上桌時，還真讓人眼睛一亮，想著這也太奢侈了吧！每一隻甜蝦的頭與身體的比例稍大，真的是甜蝦，而店裡更號稱甜蝦來自高北緯的低溫海域的新鮮甜蝦。仔細一看蝦頭稍黑，原來每一隻都有「抱卵」現象，也就是每一隻都嚐得到鮮甜蝦卵的美味。
實在吃得太開心了，只剩下最後兩隻小尾蝦才記得拍照，連個頭小的甜蝦也都充滿甜美的蝦卵。
用燒烤方式的黑輪，最適合夏天的夜晚了。
再走回去對面吃木西米糕。到台南只能吃一樣美食的話，我一定吃米糕！！(這句話也許說過一百次了，哈！)
木西米糕也是五十多年的老店，如同這附近的店家，招牌上都會寫著原XX路海安路口等字樣，這都是在城市改造工程時遷移的店家，大家又共同在新地方生根，製作著極美味的台南傳統美食。
來一碗米糕與四神湯。
木西米糕的口味較為清爽，小黃瓜是切塊醃漬。
台南的四神湯只使用豬小腸，沒有薏仁哦！
這腸煮得軟爛，湯頭濃郁美味，在夏天夜晚還真有溫補效果。
最後，終於來到阿明豬心冬粉。
老闆阿明，仍舊一人指揮若定，點餐、算錢都是他。記得幾年前來時，我們一大桌子人，湯的、乾的、切豬心、豬肝、豬腳複雜得要命，他都一次記得。
這次，老闆好像記憶力沒有前些年來得神了，點餐時問了兩三次哦！(希望老闆要一直健康，一直做好吃的美食給大家吃。XDDDD)
骨髓湯。
滑嫩柔軟的口感，清甜的湯頭，我的最愛啊！
豬心湯。
乾豬肝，薑絲、麻油、米酒佐料，最傳統卻又最美味。
隔壁的林家楊桃湯，最適合去油解膩了。店裡有各種傳統茶飲果汁，楊桃湯、鳯梨湯、烏梅汁、菊花茶、洛神花茶與冬瓜茶等等，除此之外，最熱門的商品還有蜜餞。
楊桃汁，濃郁的楊桃酸甜滋味，已經是很難嚐到的古早味。
*****
同場加映，開車回民宿時又在民生路一段的「裕成水果」吃冰。
說來實在太奇怪，已經是半夜一點多，竟然還是高朋滿座，而裕成水果店的營業時間更是到凌晨五點。這算是台南新鮮事吧！為何水果冰店要開那麼晚？
來一份水果切盤 (NT100)。每一樣水果都挑選得好好吃，而且來台南吃水果就一定要沾上那甜甜鹹鹹的含有甘草粉的糖粉啦！
紅豆牛奶冰。更有名的是還會加上一個古早味布丁，只是我戰鬥不夠了！
每一顆大粒紅豆燉煮得軟爛綿密，再加上濃郁奶香，尤其配上沁涼無比的粗粒挫冰，在炎熱的夏天夜晚，我感覺好似吃到冰河底 -10 度的清甜挫冰了。這種挫冰就是要台南才品嚐得到啦！
詳細店家資訊：
阿鳳浮水虱目魚焿 (1957年開張)
ADD：台南市保安路59號
TEL：06-2256646
OPEN TIME：7:30 - 0:50 (無休)
FB：https://www.facebook.com/AFengTN
保安甜蝦
ADD：台南市保安路66號
TEL：06-5115299
OPEN TIME：18:30 - 02:30
FB：https://www.facebook.com/qc716988
木西米糕店 (1950年開張)
ADD：台南市保安路61號
TEL：06-2410855
OPEN TIME：11:00 - 22:00 (不確定！我去的時間為晚上 11 點多，但仍然營業。)
阿明豬心冬粉
ADD：台南市保安路72號
TEL：06-2233741
OPEN TIME：17:00 - 01:00
FB：https://www.facebook.com/AMingZhuXing (會公告店休日)
林家楊桃湯 (1963 年開張)
ADD： 台南市保安路76號
TEL：06-2281960
OPEN TIME：12:30 - 00:00
BLOG：http://linfamily50.pixnet.net/blog
FB：點這裡。
裕成水果店
ADD：台南市中西區民生路一段122號
TEL：06-2296196
OPEN TIME：12:00 - 05:00
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