傍晚時分走在古城東南邊的小巷弄，古城雖是四四方方，也有幾條筆直的道路，但很多時候是在路旁突然有條小徑，又或是沿著路走卻會愈走愈斜愈彎曲，然後完全不知道自己身在何處，想看著地圖數著第幾條路向右走什麼的，也會不太容易，反正這就是漫步古城的樂趣。
來到 Dash! Restaurant and Bar 是傍晚時分，我從古城南邊走來，就是如此穿梭，非常有意思。天光漸暗，差不多快六點的時光，Dash 已經坐滿了人，我們入內，一位西方臉孔卻說著字正腔圓的中文的人員接待我們，帶我們到需要拖鞋的用餐區。Dash 的空間以一棟兩層的柚木屋為主，旁邊是很大的戶外用餐區，空間非常大，但卻幾乎滿席，是相當具有人氣的餐館。
Dash 主要供應傳統蘭納風的泰北料理，主廚 Noi 曾在巴黎藍帶廚藝學校學習。Dash 的料理以當地新鮮食材為來源，號稱料理中完全不添加味精，是以健康與天然為訴求。
雙層柚主房屋，很有渡假氣氛。
正巧為新年時期，屋內點上了大紅燈籠。
開放空間的用餐區。
在清邁餐館用餐時，總是少不了新鮮椰子汁。
另一杯泰式奶茶，非常甜啊！
很熱門的越式春捲，這是我們在越南旅行時很喜歡的一道料理，也是 Dash 很熱門的料理。
透明的春捲皮包著生菜、米粉、鮮蝦等，沾上泰式風味羅望子醬料，非常開胃。
蝦醬空心菜。
在清邁必嚐泰式鳳梨炒飯。
Dash 的菜單有清楚的照片，完全不怕點錯，而在點炒飯時有幾種不同價格，若是不加肉類為最便宜，亦可加不同肉類來炒。因為點了其它肉品，我選的是單純鳳梨炒飯，以泰國米炒得粒粒分明，而且顆顆入味，相當美味的必點料理。
原本點的肉品是炸雞，可惜還沒準備好，只好改點這道豬肉沙嗲，卻也相當美味。
濃郁的沙嗲醬汁，有著椰奶與花生香，更是在多種香料佐料後將烤豬肉串帶出甜美肉汁口感，我們也很喜歡旁邊這小盤辣椒、黃瓜與洋葱等調和的香辣又酸得夠味的新鮮佐料，具有泰北的獨特風味。
Dash 的歐美客人相當多，因此菜單上也有少許漢堡等西式料理。
露天的燭光用餐區。
相當美妙的一餐。
再次漫步於古城的夜晚，緩緩走回住宿處。
Dash! Restaurant and Bar
ADD：38/2 Moon Maung Road | Soi 1, Chiang Mai 50200,
TEL：+66 85 347 7445
FB：https://www.facebook.com/dashrestaurantandbar/
WEB：http://www.dashteakhouse.com/ (網站上有菜單)
OPEN TIME：10am-10pm
(每道菜大約一兩百泰株。)
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