旅行慢漫 Rita at somewhere

為了居酒屋「hale～晴～」，我可是在寒冷的京都冬天裏的錦市場，看著各攤令人垂涎的甜不辣、粟子、蛋捲、肥美的鮮蝦與香氣噴鼻的章魚燒飢腸轆轆地來回閒逛著。冬天的京都啊！天色暗得早，來到錦市場的時間也早了，但～晴～hale 卻要六點才開，這一個多小時，可真難熬。

然而，閃個身穿梭走入長長的小巷深弄裏，拉開町家些許難推移的門，是溫暖暈黃的空氣，脫了鞋踏上咔啦作響的木地板，在大和桌的角落坐下，腿伸直再讓身子左右扭動以最舒服的姿態坐下，不等妳開口，不等妳示意，不管妳要點什麼餐色，十來歲近二十，看來成熟懂事的小妹妹先送上來一道開胃菜，無論如何先開個胃吧！那是一道灑了柚子皮細末，擁有鮮甜蔬菜滋味的鮮煮白菜和金針菇呢！

開胃小菜，在客人未開口前，先送上桌，暖暖胃。

町家裏，兩大張桌子的室內空間，我坐在角落。

(室內佈置十分雅致，可拍食物，但空間卻不允許，因此可見我拍的角度均以桌前延伸，可窺得一二。)

hale～晴～，名為居酒屋，當然有許多日本酒可品飲，但我計畫在餐後到錢湯泡個熱澡，因此只能作罷。

在英文菜單裏，見到 Ginger Ale，點了一杯冬夜裏的薑汁汽水，在暖氣房裏溫暖了身子，再來一杯冰冰涼涼味道甜美至極的薑汁汽水，實在奢侈極了，這也是我喝過最好喝的薑汁汽水了。

在餐點上桌前，先來一杯薑汁汽水。

這是 hale～晴～的英文菜單，點一份晚餐套餐，可以吃到全部的美味，那是整套的蔬菜與豆腐料理，就不用想了，就這麼來一份吧！

蔬菜小食，左邊是牛蒡，右邊是非常濃郁的南瓜泥。

濃濃黃豆香氣的豆腐，質地綿密豐厚了滿口，只灑了點鹽，非常純粹淡雅的豆腐滋味全然表現，只要吃過一次，非常熟悉豆腐料理的人們，會想要大聲地說一聲：「這才是真正的豆腐。」豆腐之味之細緻，豆腐之味之綿密，豆腐之味之淡泊又濃郁，全在這一小盅裏。

兩張大桌子之外，是吧枱的三張小椅子。

在我六點進來之後，一直到半小時過後才又有客人，一位年輕的女孩，選擇左邊的吧枱坐下，和被巨大的日本酒瓶後的店裏女孩聊著天，一樣是先送開胃菜再慢慢點餐，看來是熟客，點了兩三樣小菜和清酒，聊天的同時，一邊吃了起來。

沒多久，又進來一位年紀稍長的女性，也在吧枱坐下，選擇了三張椅子中的最右邊，兩位女性互不相識，偶爾聊個幾句，下回若再遇到，也許就熟稔了，居酒屋常見的情景啊！但是很不同的是，三個客人 (包含我) 都是女性，而且都是獨自一人，非常有趣！

我在這兒，非常享受。

我用餐本來就慢，這幾小碟清爽的餐前小食，正好讓我慢慢享用。

以蒸籠蒸煮的蔬菜，十來樣甜美鮮活的京野菜以蒸煮方式最能保留原味，清嚐一口，或是沾鹽，或是沾點加了柚子的醬油，又或是胡麻油，都美味非常。

揚物，炸豆腐、炸素肉以及地瓜條。

炸豆腐。

最後再來一碗湯葉 (腐皮) 金針菇丼，鮮甜的蔬菜高湯與湯葉，非常怡人爽口的滋味。

碗上是新鮮的芥末泥，喜歡多少就取一點拌入碗裏。

再次穿過長弄，離開這讓人滿足的居酒屋夜晚，準備去將身體泡得暖暖的，才不愧對這美好的京冬夜。

hale～晴～ (位於錦市場裏)

〒604-8055
京都市中京区錦小路通麩屋町西入ル東魚屋町
TEL:075-231-2516
10月より月曜日休（他不定休あり）
火・水・木AM11:30-PM14:30
金・土・日AM11:30-PM14:30(ランチ)
PM18:00-21:00(居酒屋)

http://www.trash-art.org/hale/