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位於新埔鎮上的日勝粄條，總是座無虛席
吸引著許多遠道而來的饕客
店內有許多知名的客家料理，亦不乏家常的傳統美食
我很愛上面照片這道炒過貓，加上一顆生蛋
上桌時，翠綠的色澤上鮮艷的黃色，讓人食指大動
快速地將它攪拌均勻，在熱騰騰的鮮蔬中
蛋液變成淡粉黃色，更有呈現半透明狀的生熟感
混合了過貓，使得鮮蔬少了澀味，青脆滑嫩的口感，卻仍存在
我和史迪夫都很愛這道炒過貓
炸肉～
上桌時，己失去熱度
肉質軟嫩，雖為炸肉卻不油膩
但是稍甜了些，沾上帶點辣味的醬料，能中和甜膩感
湯粄條～
雖然湯頭清爽不油膩，但是油蔥酥少了些
竟加了許多肉燥，掩蓋了客家油蔥酥的香氣
品嚐客家料理時，我總是喜歡來盤客家小炒
料理似乎沒有大小份之分
我們雖只有兩人，還是給我們好大一盤
這樣一餐，總共 NT390，算是大碗又便宜
日勝粄條
新竹縣新埔鎮中正路329號
03-5882106
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