初抵香港的第一餐就來到中環「卅二公館Mott 32」。
中環明明是香港的政治和商業中心，為了午餐我們的巴士卻停留在渣打銀行大廈，還真讓人摸不著頭緒，竟然銀行地下室隱藏著一間中國古老文化與工業風素材的餐館，而所端出來的美味更讓人咋舌與讚嘆。
Mott 32 之名來自紐約的毛街 32 號，這兒也是紐約唐人街的中式美食發源地，餐館為香港餐飲集團 Maximal Concepts 和 Joyce Wang 的設計合作。Mott 32 在斑駁的牆上繪影著上海灘的著旗袍美人，紅艷的唇色在燈光交錯下顯得更加無法讓人遺忘；更多的點綴是其中的青花瓷器，以及多得數不清的各式燈具。
來到 Mott 32 的地下室空間，頓時帶領人們來到迷濛虛幻的世界，也讓人搞不清楚這兒究竟是現代或是過去的繁華時代？
往地下室的樓梯順著密集的鎖鍊而行，中央是一盞盞引領的長形燈泡。
復古的、時尚的各式燈具，照亮著斑駁的、卻又有古典美人的牆面。
中國瓷器花瓶裝點的牆面。
古典中的繁華展現，我最喜歡的各式燈具。
Mott 32 的菜色最著重的是食材來源，在這兒將能品嚐到現代與老香港交織的各種佳餚。雖然是以粵菜為主，但在 Mott 32 還能嚐到北京菜色。
Mott 32 的主廚為馮文業師傅，他以傳統又道地的中式烹調手法料，我們很喜歡的港式點心，也以看到以頂級食材入菜，像是黑松露及魚子醬等，非常特別，亦是傳統之中又帶有無限創意。
脆皮燒腩仔。
以肥滋滋的五花肉，燒烤得外皮酥脆，才能讓燒腩仔肥而不膩，一口咬下又脆又嫩，香氣滿溢口中，是十足美妙的一道菜式。對了，這燒腩仔是不沾醬，或是沾些芥末都別有風味哦！
黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣。
頂級食材出現了！以松露強烈氣味點綴，黑豚肉厚食濃郁的味道，以及內在完整的鵪鶉蛋，層層帶入食材中心，好一個奢華了得。
燒賣中心的鵪鶉蛋。
蟹肉魚子醬小籠包。
才吃完一個松露，竟然又來一個魚子醬，飽滿的湯汁更是讓人滿足。
脆皮西班牙黑毛豬叉燒包。
這是道地港點中以像菠蘿麵包的名皮所製的叉燒包，非常特別。
雞肉鮮蝦芋餃。
身為一個芋頭控，看到這道菜色就眼睛一亮，在香脆的外衣內是鮮蝦與雞肉再包裏著熱騰騰的芋泥，是我很喜歡的一道點心。
陳年黑醋咕嚕肉。
酸甜的咕嚕肉，還搭配了多種蔬果。
宮庭鱈魚煲。
鱈魚搭配鳳梨、馬鈴薯與青椒等蔬果，又是一道 Mott 32 巧妙運用新鮮食材的料理。
南瓜金沙蝦球。
這道點心使用南瓜與蝦，另外還有稱為金沙的鹹蛋黃，非常美味又有創意的組合。
北京片皮鴨。
Mott 32 的北京料理最有名的就是這道，以特別的蘋果木燒方法燒烤出脆薄又酥香的鴨肉。烤鴨一上桌就讓人垂涎，在糖粉、蒜泥、蔥條與餅皮陳列之時，桌邊服務的師傅就開始片鴨，而那香氣就四處飄散著，真讓人等不及啊！
北京烤鴨有好幾吃，首先是鴨皮，接著是鴨肉與帶皮鴨肉等，最後再以餅皮享用，讓人好滿足。
我很喜歡的炒飯，難得能吃到如此粒粒分明的乾爽炒飯。
脆皮奶黃包。
與前面所述的菠蘿麵包外皮是相同的包子皮，只是點心的樣式一變，是甜的味味，奶黃包一向是我最喜愛港式點心之一，這包子果然是美好的 Ending。
杞子桂花糕。
美麗的甜點，桂花與杞枸像是鑲嵌的寶石。
Mott 32 的點心和料理非常多樣化，以下是其中幾頁菜單與價格，供大家參考。
這是工業風的洗手間，呈八角形，八角周圍是獨立廁所。
飽餐之後，回到地面，仍舊是繁華的中環街頭。
卅二公館 Mott 32
ADD：香港 德輔道中4-4A號
TEL：+852 2885 8688
OPEN TIME：12:00–23:00
FB：https://www.facebook.com/Mott32HK
訂位：reservations@mott32.com
中環，還有什麼？
中環附近，台幣三千多元的不錯飯店
香港仔奧華酒店 - 石排灣道100號店 (Ovolo Aberdeen Harbour)
宜必思香港中上環 (Ibis Hong Kong Central & Sheung Wan Hotel)
香港盛捷維園公寓酒店 (Somerset Victoria Park Hong Kong)
港島太平洋酒店 (Island Pacific Hotel)
抵達香港的第一餐，在復古情懷的新餐廳，老派正當道啊！
Posted by 莉塔的旅行筆記 on 2014年4月27日
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