旅行慢漫 Rita at somewhere

上一集看完「快雪時晴」晶瑩剔透的浪漫氛圍，是不是讓妳們心動不已呢！

接續著那份用餐環境的幽雅與寧靜，我們再來看看「快雪時晴」所提供的主廚特餐，是否一樣讓人感動。

莉塔點的是主廚特餐中的「春天」～NT480元。



以雪白的磁器裝盛的前菜，精巧可愛，上層為切成薄片的菇片，口味十分清淡，中間為浸漬麵包、以酸醋浸泡過後，形成軟爛的口感，卻帶著濃烈的果酸醋味，而下層則是清爽的生菜，三層組合，淡然、濃烈、與清爽，是很特別的前菜。



第二道前菜，橙片灑上肉桂粉，以及口感柔和、味道清爽的起司醬，天然的食材，巧妙的組合，十分別緻。



以美麗晶透的高腳杯裝盛著冰咖啡，這冰咖啡不在菜單上，是「快雪時晴」特別招待，當然也是用心調配後，讓人驚喜作品。

若將所有菜色讓我排名次，這招待的冰咖啡，竟然是表現最佳的第一名。大約只有3、40 ml分量的冰咖啡，不加任何糖和奶精，清雅的咖啡香氣，輕啜一口，清新、甘醇、無多餘的苦味、澀味，有著天然咖啡豆的微微酸味，充滿口中幾秒後，竟釋放出淡淡花草香氣，難怪「快雪時晴」可以自豪地不附任何的糖和奶精，因為只有不夠好的咖啡才需要這些附屬品來掩飾缺點。



磨菇濃湯，口味沒有想像的濃郁，淡淡的奶香完全不搶奪香氣襲人的磨菇，有別於一般重奶味的濃湯，這濃湯更能表現磨菇的香味與口感，而所搭配的鹹酥餅乾，還帶點熱氣，沾上濃湯，更是好吃。



在磨菇濃湯之後，送上了一球清口冰淇淋，以可愛造型的透明玻璃杯呈上，清爽的檸檬優格口味，讓香氣濃郁的磨菇濃湯，慢慢在口中化盡，以準備享受另一道美食。



色彩鮮艷的「莫茲瑞拉炭烤蔬菜三明治」。



新鮮蔬菜層層疊疊，中間包含一片厚厚的起士片，多層次的口感，而以酥脆的土司，溫熱地夾著各種蔬菜，漂亮的切面，是很健康的一道餐點。



另人驚訝不已的是這現打葡萄汁，是連皮帶籽未過濾的新鮮果汁，溫度剛好最適合人體體溫，不會太冰涼，新鮮香甜的葡萄汁，可以喝得到葡萄籽與葡萄皮，完完全全地保留了新鮮水果的營養，這一份真心真意地為健康著想，很令人感動。



香烤葡萄佐白醬，這道很有創意的餐後點心，最下層以白醬鋪陳，灑上一層咖啡粉，可愛排列的剖面葡萄，最上層是檸檬皮絲。

稍微烤過之後，葡萄的甜味更加顯著，佐上咖啡白醬，再搭配帶點苦味的檸檬皮，很特別的口感。

～～以上為莉塔的餐點～～

史迪夫點的是主廚特餐中的「活力」～NT280元。



秀珍菇番茄清湯，我忘了喝一口看看，據史迪夫的說法是湯的味道很清淡，而能表現出秀珍菇味十分清香，而且食材也是滿滿一碗。



奶醬彩蔬



史迪夫的主菜～菌菇香草拌飯

女侍者送上來時，建議一口飯加一口菇，共同品嚐，更能吃得出其美味。果然，味道十分清淡的五穀米飯與口味較重的菇，是很美妙的組合，我吃了幾口，覺得很不錯，但史迪夫吃了大部分之後，覺得最後感到有些油膩。



與冰咖啡一樣，這熱咖啡是令人驚艷的作品。美麗咖啡杯盤，端呈上桌時，充滿著咖啡香氣，輕啜一口，在口中散中，果香滿盈，清新甘醇，隨著熱咖啡的溫度下降，不同層次的口感，漸漸表現。 

「快雪時晴」的菜色完全為講求健康的素食養生餐食，清新的、淡然的，強調食材本質的特色，而加以烹調，更能融合不同食材間的優點，而組合成新鮮的創意。

若你喜歡重口味的料理，可能會不太喜歡這兒的餐食，因為在「快雪時晴」中都是很清淡的素食料理。


快雪時晴
台中市西區精誠21街25號
TEL: 04-2320-0940
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