旅行慢漫 Rita at somewhere

從花蓮馬太鞍生態園區買了一包欣綠農場的紫米
一向愛吃紫米粥的我，上星期六就小試身手，第一次做了椰汁紫米粥
下面是上網查的椰汁紫米粥的做法

椰汁紫米粥(4人份)
材料：紫/黑糯米150克、椰漿1/3瓶 
調味料：糖6大匙(依個人口味可酌量)

做法： 
1. 紫米泡水隔夜後，待水滾加入，再次煮滾改小火，保持沸騰煮約30分。 
2. 加糖攪拌均勻。 
3. 食用時加入適當的椰漿即可。 

營養分析(每人份)：
熱量 273kcal 蛋白質 4.1g 脂肪 6.5g 醣類 50.57g 纖維 2.18g 鈣 5.35mg
參考網站：http://www.cwbook.com.tw/reader/HH0022P/



我這個人做料理時，很少依據食譜上的份量，時常隨心所欲地增減食材
也是因為家裏沒有磅秤的關係，所以也就沒有量米的重量
我大約使用了一杯米的份量
而欣綠農場的紫米，據說是可以不泡水的
因此我的煮法是，將米放到水裏煮滾後，即蓋上鍋子悶熟
過些時候，再煮至濃稠粥狀，再依自己的喜好，加適量的糖
因為加了椰汁會稀釋甜度，所以也許可以稍微甜些
要吃時，再加椰汁即可，熱的、冰的都很讚哦！

紫米性溫、補血益腎氣，有助促進血液循環
而且富含鐵質，補血功效佳
是對於女生很好的天然的滋補品哦！
有空也做做看這一道好吃、簡單又營養的點心吧！