朱雀文化《1杯紅茶》，讓妳在家輕鬆享受下午茶 @ 旅行慢漫 Rita at somewhere

雨天的午后，要做什麼？

來點 Coralie Clement 的新浪漫香頌，然後軟倚於沙發上，再來些吉本芭娜娜，然後呢？當書讀累了，最好來些點心，此時，為自己煮上一壺熱奶茶或是水果茶，那真是再好不過了。

一直以來，所有茶的種類中，最喜歡紅茶，因此在旅途中買各式的紅茶也變成一種樂趣，不見得是多麼知名的紅茶，有時是經過某個店家，就進去買幾罐包裝好看的茶葉，或只是超市中的茶包，也想試試味道，回家沖泡後，若是好喝，就是生活中的小確幸了。

這天試做了《1杯紅茶》這本書裏的兩種紅茶茶譜，我非常喜歡！正適合雨天午后。

皇家奶茶

材料：伯爵紅茶茶葉 10g、水 250 c.c.、鮮奶 150 c.c.、奶油球一顆、蜂蜜 15 c.c.、細砂糖 8g。(書上是鮮奶油 15 c.c.，我沒有鮮奶油，改為奶油球)

做法：(份量為 430 c.c.)

1. 水、鮮奶、奶油球以小火煮至鍋邊滾出小泡。

2. 放入茶葉，以微火煮 8 分鐘，熄火後過濾茶葉，再加入糖和蜂蜜即可。

我用的是 GODIVA伯爵茶茶葉，原本是非常清新的佛手柑香氣的伯爵茶，搭配了鮮奶，非常濃郁卻又淡雅的滋味，不要太甜，配上蛋糕剛好。

鍋煮的皇家奶茶，份量大約 400 c.c.，在選用容器時，發現用東京帶回來的有田燒碗裝盛剛好，我實在愛極了這幸運草花色。

對了，心型的磁盤是從巴黎帶回來的，非常普羅旺斯風。

柳橙水果茶

材料：檸檬香矛阿薩姆紅茶茶包 3 包、水 500 c.c.、柳橙 4 個、檸檬 1 個、蘋果 1 個、糖水適量。(書上是一人份大約一杯份量，我一口氣做了一大壺，份量大約多了三倍，材料中少了鳳梨；另外，茶譜中材料為錫蘭紅茶包，而每一道茶譜都有各種可替代茶葉可選擇，像這道柳葉水果茶使用各式紅茶，應該都很適合。)

做法：(份量約 1000 c.c.)

1. 柳橙與檸檬榨汁，部份切丁，蘋果切丁。

2. 水煮沸後，加入水果，以中火煮 1 分鐘，放入紅茶包，再煮 15 秒後熄火。

3. 加入糖水，將茶包撈起即可。