這天，為了享用米其林三星 Le Bernardin 而準備。
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來到 Le Bernardin，我穿了小洋裝，旅伴雖是還算正式的休閒鞋，但是身上卻是夾克外套。此時，Le Bernardin 的侍者，立刻從衣櫃中拿出一件大小適中的西裝，為旅伴換上。才恭謹的引領我們入座。
旅伴戲稱，這是米其林的實驗衣。
米其林三星餐廳，Le Bernardin 擅長海鮮料理，每一道都讓人好驚喜。Chef's testing menu 包含前菜三道、主菜三道、甜點兩道，讓人太滿足。
以下有描寫盤中滋味的，是當時用餐後記錄的，其它的就沒寫完了。
Tuna 鮪魚
這是一道像是花園的料理，以鮪魚生魚片鋪盤，再於其上裝飾花草，芥末子等等。
King Fish-Caviar 黃尾鰤生魚片-魚子醬
(Warm King Fish "Sashimi" Osetra Caviar / Light Mariniere Broth)
這道菜送上桌時，為三片美麗粉紅色的生魚片，其上是晶透黑亮的魚子醬，再飾以翠綠，緊接著侍者在盤中生魚片周圍淋上鮮黃粉嫩的醬汁，這一盤中佳餚實在美極了。我輕輕將沾上些許醬汁的生魚片連同魚子醬放入口中，首先是軟滑吮舌的口感，接下來是鮮甜甘美在口中散開，醬汁與兩個主角融合，充滿海潮味道，有著濃郁滋味又軟滑綿密，襯托著生魚片與魚子醬的高雅細緻，這是一道滿是溫潤的料理。
Langoustine 挪威海螯蝦
(Pan Roasted Langoustine; Foie Gras Soubise / Aged Sherry-Verjus Vinaigrette)
奢侈地以鵝肝醬為基底，鮮甜的挪威海螯蝦，其上是一點清爽不搶味的綠葉，最經典的盤子周圍的幾滴雪莉醋，非常有提升食材鮮美的效果。
Lobster 龍蝦
(Lacquered Lobster Tail; Herb Spring Roll, Lemongrass Consommé)
淋上法式清湯的手法，很戲劇。
Monkfish 鮟鱇魚
(Pan Roasted Monkfish; Baked Portabellos, Pearl Onions à la crème / Paprika Sauce
紅椒醬汁，是侍者現場揮灑的一幅畫。
White Tuna-Kobe Beef 白鮪魚-神戶牛
(Grilled Escolar and Seared Wagyu Beef; Fresh Kimchi / Asian Pear, Soy-Citrus Emulsion)
Matcha 抺茶
(Green Tea Custard, Preserved Lychee / Jasmine Ice Cream)
Blueberry 藍莓
(Marinated "Golden Blueberries", Frozen Sweet Corn Meringue)
。INFO。
Le Bernardin
ADD：155 W 51st St, New York
TEL：+1 212-554-1515
WEB：https://www.le-bernardin.com/
訂位：https://www.le-bernardin.com/reservations
價格：以上兩人共 $560
2019 的紐約米其林名單，請見：《米其林指南紐約2019》出爐
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