旅行慢漫 Rita at somewhere

　
塔普倫寺 (Ta Prohm) 是小圈行程的最後一站，一整天在炎熱的氣溫之下，遊走古蹟，時常在荒廢的坍塌石堆與塔樓階梯之間爬上爬下，體力已不堪負荷，好幾回詢問嘟嘟車司機：「這是塔普倫寺嗎？」他也不厭其煩地笑著回應：「等一下哦！」最後我終於忍不住請司機跳過幾座廟，請他戴我們前往塔普倫寺吧！

　
雖說柬埔寨是世界上很貧窮的國家之一，但也因為被吳哥文明，讓旅人聚集。許多 NGO 組織更在吳哥所在地暹粒成立，幫助當地人生活與求得一份謀生工作，這天我們來到的咖啡館 New Leaf Book Café，這是一家將所有營收支助 NGO，以用於幫助當地人的教育發展與工作技能培訓的店家。

　
暹粒 (Siem Reap) 位於柬埔寨北方，為吳哥遺跡所在的城市，因吳哥之美讓全世界各地旅人絡繹不絕來到此地。

　
千年前燦爛的吳哥王朝，版圖曾跨及泰國、寮國及越南，稱為高棉帝國；千年後，卻飽受侵略，只能淪為法國保護國，從 1863 年開始直至 1953 年，近百年的時光為法國殖民地，也因此法國文化偶然可見，尤其在暹粒，美味的頂級法式料理餐館也有不少。

　
吳哥文明的歷史遺跡讓全世界的旅人趨之若騖，暹粒的街頭是成千上萬的觀光客，有那麼多的歐美旅人，當然西式異國料理餐廳與咖啡館如繁星之眾。只是讓人意想不到的是許多餐館也都是西方人所經營，他們遠從異鄉來到此地，被吳哥文明所深深吸引，更迷戀著柬埔寨民風淳樸的土地，也奉獻心力給這塊土地。在暹粒街頭很容易發現美妙的西方異國料理，再加上殖民時期遺留下來的痕跡，也為這千年文明的土地增添許多面貌。
　

　
來到柬埔寨暹粒 (Siem Reap)，才知道這兒有著諸多令人留連忘返的美食，尤其因為地理位置的關係，料理受到中國、越南與泰國的影響，當然有幾樣所謂獨特的高棉料理，但其實 我覺得柬式料理更像是我們所熟悉的前述幾個國家美食的 fusion 版本。無論如何，中南半島的濃郁辛辣口味，更時常使用盛產的胡椒、薑以及檸檬草等香料，再加點魚露，那滋味讓人相當著迷啊！還有，因曾為法國殖民地以及許多歐美各國志工進駐，使得飲食也有著豐富多元的西式風格，因此我也在暹粒品嚐到道地的法國料理，這就在下一篇繼續介紹啦！

　
在書店中見到一本攝影集，有幾幀洞里薩湖湖上人家的黑白照片吸引了我，抄下 “chong kneas” 這個陌生名字詢問飯店人員，得知距離不遠、搭嘟嘟車二三十分鐘可達。旅行的最後倒數第二天，在早午餐後於 Old market 的熱鬧街邊隨意找了一輛嘟嘟車，老實樣貌的年輕司機開價來回車程 10 美元，我們殺價到 8 美元，他很乾脆地答應，就上路前往洞里薩湖 chong kneas floating village。