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得知要試用這個燒烤蒸煮鍋,立刻就覺得一定非常適合來個小型的家庭夏日派對,好友三五人,在一個炎熱的午后,已經吃過一點點午餐,緩慢而且隨性的,一次一樣食材,上桌就吃個幾口,然後拿著酒杯再躺回沙發上,繼續看電影,而當電影又告一個段落時,又開始下一道燒烤。

 

這回,我們定義的主題是「原味海鮮食材,夏日燒烤派對」,史迪夫中午前往南寮採購最新鮮的海鮮,而 JC 兄和 JUDY 早就在家裏準備好清爽的夏日湯品,等我們一來,派對就開始。

 

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這是剛開箱的 UCHICOOK 水蒸氣式健康燒烤蒸煮鍋,造型很小巧可愛,鍋子內部全部是黑色的,燒烤的中央凹槽條紋,能夠烤出很漂亮的線條,而周圍的深槽,就是加水用的,而達到蒸煮的效果。

 

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鍋蓋是漂亮的紅白組合,大小適中,比一個餐墊更小一點,收納方便,紅色把手和可見鍋內的透明玻璃,這兩者在烹煮時發揮了很完美的功能。往下看就知道啦!

 

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第一次使用的前奏,在洗淨之後,加滿水,以大火燒開,再煮個數分鐘。

(除了瓦斯爐使用外,也可以放在電磁爐上使用。)

 

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煮鍋的同時,準備食材,再去 JUDY 的陽台上剪些迷迭香。

 

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魷魚洗淨,準備先烤一隻原味的。

 

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大火煮了數分鐘。

 

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《燒烤+蒸煮》的功能

等水完全燒乾之後,將魷魚剪開擺放上去,一隻蠻大的魷魚,剛好差不多放滿了鍋子,先用燒烤的方式將魷魚烤熟。

 

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待魷魚烤成漂亮的稍微焦黃表面。

 

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在四週圍加水,然後蓋上蓋子。

 

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用不著兩三分鐘,先烤後蒸的第一道燒烤料理上桌。

 

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原味品嚐,或是只加了現磨黑胡椒粒的蒸烤魷魚,新鮮的南寮漁港海味真會讓人心甘情願跑那麼遠,而稍微烤過再蒸的方式,軟嫩的程度很讓人驚訝,一般烤過之後的稍顯乾硬的現象,完全沒有出現,而且整個過程快速又容易。

 

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開白酒啦!

再配上清爽的生鮮小黃瓜沾義大利紅酒醋,夏天嘛!

 

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兩位男士非常勤奮地在廚房工作著。

 

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在幾份燒烤魷魚之後,來一碗 JC 兄的獨門工夫菜,以豬大骨熬成,再加上幾片月桂葉,紅白雙蘿蔔竟然燉得綿密細緻,又香甜非常,而湯頭更是清爽甘甜,看似簡單的食材,卻美味得不得了,果然功夫了得。

 

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準備下一道海鮮料理,燒烤蒸煮鍋擺在枱上真的很可愛。

 

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鍋蓋不蓋時的完美設計。

 

家裏各種鍋蓋總是在烹煮時造成不小麻煩,當要打開來看時,當要放食材時,當要調味時,都不知道要如何擺放,而這個蒸煮鍋擺的方式非常方便,而且紅色把手也很好握。

 

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《蒸煮》的功能

海蛤蜊,用蒸煮的功能最好了。在鍋中置入適量水,切了粗薑絲,再將海蛤蜊鋪滿。

 

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鋪滿後,蓋上鍋蓋。

 

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密合的鍋蓋與鍋體平均的快速加溫,以蒸氣包覆,調理時間變得很快,海蛤蜊一下就打開了,可以清楚地從這個圓形玻璃觀察。

 

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非常鮮美的樣子。

 

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看這上桌後鮮美的海蛤蜊,飽滿又豐美,用蒸煮的功能才能煮得那麼剛好,而且充滿了海水味,完全沒有再做任何調味,就好吃極了。

 

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再開白酒吧!

 

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吃吃喝喝,再看了兩部電影之後,鍋子洗淨再度開火。

據說是以極細鑽石顆粒加工、內面氟素樹酯塗裝加工的鍋體,在清洗上真的非常容易。

 

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《純粹燒烤》的功能

在先前 JC 兄已經用大火快炒了蝦子,剩下的蝦子我們就用燒烤的方式料理。一定要將鍋子的水份燒乾,然後將蝦子擺放,先不蓋鍋蓋。

 

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待兩面都燒烤得六七分了,蓋上鍋蓋,以熱氣將蝦子烤熟,香氣早就飄散四溢,而蝦子水份鮮甜都能保持。

 

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最後灑上現磨的胡椒粒。

 

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烤得非常均勻漂亮。

 

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可以帶殼吃下去哦!

 

「原味海鮮食材,夏日燒烤派對」,雖然食材不多,才區區三樣,但是新鮮又美味,又能將燒烤蒸煮鍋發揮功能,真的很美好的派對。

 

***

 

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《烤牛排》

 

我們用過兩種方式烤牛排:

 

1. 加了一點點水 (真的只能一點點哦) 在周圍凹槽,想要同時達成蒸烤功能,牛排很快速蒸烤,只是因為蒸的功能而使用牛排較無烤時的滋滋香氣,但相對來說非常軟嫩多汁,而且完全不油膩。

 

2. 烤鍋完全燒乾去水,在熱板上放入牛排,牛排香氣隨之散發,雖然較上述方法硬一些,但是香氣指使味覺,當然覺得更美味。

 

以上都只灑了巴黎帶回來的布列塔尼鹽之花,就很美味了。

 

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烤過牛排的烤盤,直接置入蔬菜,以牛肉的汁液再加點水繼續蒸煮,就是很簡單的配菜了。

而且我沒有再加入任何的油,是很健康的料理法。

 

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YOUTUBE 上有一些燒烤蒸煮鍋影片的介紹:

http://www.youtube.com/watch?v=fR9p4Y_X-CI

http://www.youtube.com/watch?v=GI5Jx8mgblA

 

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此商品為 fujidinos 日本生活購物網提供試用,試用後商品歸莉塔所有。

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