旅行慢漫 Rita at somewhere

來到香港，選擇入住極盡奢華享樂之能事的香港文華東方酒店，也不要忘了預約位於酒店 25 樓的米其林二星的 Pierre 法式餐廳。

Pierre 位於酒店高層樓，以沉穩的深色系與光耀銀白的水晶燈妝點環境，用餐同時可將維多利亞港的夜景納入餐中，讓視覺與味覺交融而享有最美好的香港奢華時光。

由行政總廚 Pierre Gagnaire 領軍的香港文華東方酒店的 Pierre，是他在全世界 13 家米其林餐廳的其中一家，Pierre 的主廚為 Jean Denis，過去多年也一直在 Pierre Gagnaire 旗下的餐館擔任大廚，Jean Denis 於 2013 年加入香港 Pierre，也為 Pierre 連續兩年贏得米其林二星榮耀。

走入餐廳，是芬芳的花朵環繞的長廊。

簡約時尚的 Pierre，以鮮花佈置每一張餐桌。

白天時的窗外景色。

我們在包廂的長桌享用，一樣有整面的落地窗可見到維多利亞港景色。

入座時已經有酒杯、燭光、一枝花與餐前奶油。

很快地為我們送上 開胃小點 amuse-bouches，每一樣都是一口大小，共有五種之多。

每每享用法式料理之時，我都要很克制地享用餐前的法式麵包與奶油，常常因為太美味而多吃了啊！

開香檳了。

這道前菜有一個美麗浪漫的名字，Sea Graden，以鮮豔的蔬菜與果類組成一個小花園，而這是海中的花園，因為花草中又隱藏著美味海中鮮味。

Morel mushroom cream with yellow wine; apricot/orange paste/asparagus/heirloom’s carrot and Campari beetroot.

羊肚菌菇是很少見的食材，我覺得濃郁的味道與鮮奶油白醬汁很搭，再佐與各種蔬菜，很特別的一道料理。

Grilled langoustine “Dundee-Peaky”, green cabbage and cup of consommé.

烤海螯蝦，附上一杯清鮮濃郁的蝦湯。

主菜是烤深海鰈魚。

甜點為 Pierre Gagnaire’s grand dessert。

享用美妙的米其林二星 Pierre，餐後品茶喝咖啡，也繼續喝著酒，稍後帶著微醺酒意回房休息了。

Pierre

ADD：中環干諾道中 5 號

TEL：+852 2825 4001

OPEN TIME：LUNCH 12 – 2:30pm (Mon – Fri); DINNER 6:30 – 10:30pm (Mon – Sat)

RESERVATION：mohkg-pierre@mohg.com

WEB：http://www.mandarinoriental.com/hongkong/

交通：港鐵中環站 F 出口。

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