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初抵香港的第一餐就來到中環「卅二公館Mott 32」。

 

中環明明是香港的政治和商業中心,為了午餐我們的巴士卻停留在渣打銀行大廈,還真讓人摸不著頭緒,竟然銀行地下室隱藏著一間中國古老文化與工業風素材的餐館,而所端出來的美味更讓人咋舌與讚嘆。

 

Mott 32 之名來自紐約的毛街 32 號,這兒也是紐約唐人街的中式美食發源地,餐館為香港餐飲集團 Maximal Concepts Joyce Wang 的設計合作。Mott 32 在斑駁的牆上繪影著上海灘的著旗袍美人,紅艷的唇色在燈光交錯下顯得更加無法讓人遺忘;更多的點綴是其中的青花瓷器,以及多得數不清的各式燈具。

 

來到 Mott 32 的地下室空間,頓時帶領人們來到迷濛虛幻的世界,也讓人搞不清楚這兒究竟是現代或是過去的繁華時代?

 

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往地下室的樓梯順著密集的鎖鍊而行,中央是一盞盞引領的長形燈泡。

 

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復古的、時尚的各式燈具,照亮著斑駁的、卻又有古典美人的牆面。

 

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中國瓷器花瓶裝點的牆面。

 

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古典中的繁華展現,我最喜歡的各式燈具。

 

Mott 32 的菜色最著重的是食材來源,在這兒將能品嚐到現代與老香港交織的各種佳餚。雖然是以粵菜為主,但在 Mott 32 還能嚐到北京菜色。

 

Mott 32 的主廚為馮文業師傅,他以傳統又道地的中式烹調手法料,我們很喜歡的港式點心,也以看到以頂級食材入菜,像是黑松露及魚子醬等,非常特別,亦是傳統之中又帶有無限創意。

 

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脆皮燒腩仔。

 

以肥滋滋的五花肉,燒烤得外皮酥脆,才能讓燒腩仔肥而不膩,一口咬下又脆又嫩,香氣滿溢口中,是十足美妙的一道菜式。對了,這燒腩仔是不沾醬,或是沾些芥末都別有風味哦!

 

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黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣。

 

頂級食材出現了!以松露強烈氣味點綴,黑豚肉厚食濃郁的味道,以及內在完整的鵪鶉蛋,層層帶入食材中心,好一個奢華了得。

 

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燒賣中心的鵪鶉蛋。

 

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蟹肉魚子醬小籠包。

 

才吃完一個松露,竟然又來一個魚子醬,飽滿的湯汁更是讓人滿足。

 

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脆皮西班牙黑毛豬叉燒包。


這是道地港點中以像菠蘿麵包的名皮所製的叉燒包,非常特別。

 

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雞肉鮮蝦芋餃。

 

身為一個芋頭控,看到這道菜色就眼睛一亮,在香脆的外衣內是鮮蝦與雞肉再包裏著熱騰騰的芋泥,是我很喜歡的一道點心。

 

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陳年黑醋咕嚕肉。

 

酸甜的咕嚕肉,還搭配了多種蔬果。

 

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宮庭鱈魚煲。

 

鱈魚搭配鳳梨、馬鈴薯與青椒等蔬果,又是一道 Mott 32 巧妙運用新鮮食材的料理。

 

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南瓜金沙蝦球。

 

這道點心使用南瓜與蝦,另外還有稱為金沙的鹹蛋黃,非常美味又有創意的組合。

 

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北京片皮鴨。

 

Mott 32 的北京料理最有名的就是這道,以特別的蘋果木燒方法燒烤出脆薄又酥香的鴨肉。烤鴨一上桌就讓人垂涎,在糖粉、蒜泥、蔥條與餅皮陳列之時,桌邊服務的師傅就開始片鴨,而那香氣就四處飄散著,真讓人等不及啊!

 

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北京烤鴨有好幾吃,首先是鴨皮,接著是鴨肉與帶皮鴨肉等,最後再以餅皮享用,讓人好滿足。

 

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我很喜歡的炒飯,難得能吃到如此粒粒分明的乾爽炒飯。

 

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脆皮奶黃包。

 

與前面所述的菠蘿麵包外皮是相同的包子皮,只是點心的樣式一變,是甜的味味,奶黃包一向是我最喜愛港式點心之一,這包子果然是美好的 Ending

 

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杞子桂花糕。

 

美麗的甜點,桂花與杞枸像是鑲嵌的寶石。

 

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Mott 32 的點心和料理非常多樣化,以下是其中幾頁菜單與價格,供大家參考。

 

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這是工業風的洗手間,呈八角形,八角周圍是獨立廁所。

 

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飽餐之後,回到地面,仍舊是繁華的中環街頭。

 

卅二公館 Mott 32

ADD:香港 德輔道中4-4A

TEL+852 2885 8688

OPEN TIME12:00–23:00

FBhttps://www.facebook.com/Mott32HK

WEBhttp://www.mott32.com/

訂位:reservations@mott32.com

 

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抵達香港的第一餐,在復古情懷的新餐廳,老派正當道啊!

Posted by 莉塔的旅行筆記 on 2014年4月27日

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