2001 年，擁有三十年甜點資歷的西原金蔵，在京都開了 PATISSERIE AU GRENIER D'OR (オ・グルニエ・ドール)。年輕時曾在法國的米其林一星餐廳學習，數年後又在米其林三星餐廳「Alain CHAPEL」擔任甜點師，如此的法式甜點經驗當然讓哈法的日本人一聽聞 PATISSERIE AU GRENIER D'OR 開幕而趨之若騖，店內甜點之美妙，也讓 PATISSERIE AU GRENIER D'OR 名符其實。
[法文：pâtisserie 甜點店的意思，到法國旅行一定要認識這個字；Salon de Thé 茶沙龍/茶室。]
這天，我在錦市場的だいやす大安居酒屋，品嚐鮮美的牡蠣之後，就來到 Salon de Thé AU GRENIER D'OR，甜點鋪與茶沙龍相距數十公尺，我在先來到甜點鋪之後，店內的小姐帶領我來到茶沙龍，甜美的小姐相當貼心。
說起這個不怎麼好發音的法文店名也相當有趣又直接，經營者「西原金蔵」的名字為金蔵，在日文「蔵」字為日式傳統房舍用以貯藏物品之所在，常見者如土蔵，而店名 grenier 也就是此意，而「金」的法文為 or，因此店名 PATISSERIE AU GRENIER D'OR，就是「金蔵法式甜點」啦！
Salon de Thé AU GRENIER D'OR 金蔵茶沙龍是以京町家建築改裝而成，保留京町家建物之美，茶室包圍著內庭的庭園，每一位享用甜點的女孩們都能如在綠意之間享用甜美滋味，非常幸福啊！
非常多次的路過，或是甜點銷售一空，總算在這次讓我早早來到茶室，所有的甜點都是滿滿放置。前面這兩個女孩，在櫃前選了好久，讓我也跟著傷腦筋起來，每一樣都好想吃啊！
茶室的店面。
今天來得特早，還沒開始排隊即可入內。
滿櫃的甜點，真的好難以抉擇。
結果我一口氣選了三個。
在町家的庭園，享用甜點，實在太幸福。
來到 Salon de Thé AU GRENIER D'OR 會先在店前選甜點，入座之後才點紅茶、咖啡，緊接著上桌時是以銀盤裝盛茶與蛋糕，紅茶壺還會用個可愛的保溫布套包起來，實在好夢幻啊！
「りんごのタルト 蘋果塔」是我非常喜愛的法式甜點，西原金蔵的蘋果塔採用季節的日本蘋果來製作，有時是「津軽」，有時是「紅玉」或是「サンふじ」。
美妙焦糖濃郁香氣與蘋果的甜美融合，再與相當酥脆的餅層，實在太絕美組合。以叉子輕切蘋果塔時都可以聽見酥脆的聲響，層層疊合的蘋果充份吸飽了糖份形成美麗的焦糖圓弧形，這是一款視覺、聽覺與味覺都好讓人滿足的甜點。
西原金蔵的代表作，也是店內的招牌甜點「ピラミッド 金字塔」是以巴黎羅浮宮的貝聿銘玻璃金字塔為創作發想。
1989 年時，玻璃金字塔為法國巴黎羅浮宮擴建工程，也是法國大革命 200 周年紀念的巴黎十大工程之一，此工程更是法國總統密特朗親自委託貝聿銘的的重要建築創作。這一年更是西原金蔵返回日本的那一年，因此在回國數年後，他將玻璃金字塔之美創作為經典的甜點代表作。
金字塔的有著完美的外形，輕敲粉狀質感的外殼，往內有著慕絲與柔軟濕潤蛋糕體，甜美微苦的數種巧克力口感與滋味，果真夢幻又絕妙。
金字塔後方的「ローズロワイヤル 皇家玫瑰」。
我想我永遠禁不起玫瑰的誘惑，而這個美麗的透明玫瑰，是芳香的紮實果凍口感，最底下是厚實的酥脆餅皮，也相當好吃。
適度烘培帶有些許果酸清新味道的黑咖啡，與甜點最為搭配。
到京都品嚐法式甜點吧！
Salon de The AU GRENIER D'OR (サロン・ド・テ オ・グルニエ・ドール)
ADD：京都府京都市中京区堺町通錦小路上ル菊屋町519-1
TEL：075-468-8625
OPEN TIME：11:00~19:00 (週三店休)
交通：地下鉄鳥丸駅、市公車四条烏丸站，步行 5 分鐘。
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