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時序入秋,來到南部嘉義靠海小鎮布袋卻仍有秋老虎的猛烈氣息。這回來到布袋鎮「洲南鹽場」,昔日曬鹽風光不在,而存留的是,給旅人一窺舊時代辛勤勞苦的歲月痕跡。

 

曾經是個「漁鹽滿布袋」的小鎮,從十八世紀末開始出現田場後,在 1824 年開發了「洲南場」鹽田,自此鹽田風光將近兩百年,全盛時期曬鹽鹽工有三四千人。每天清晨四點開始工作,收鹽挑擔百來擔以上,一擔上百來斤,是非常辛苦的工作,而所謂曬鹽更是在炙烈陽光下海水慢慢蒸發形成海鹽。因此我們這天來到鹽田正是晴朗燦陽當頭,在田場中央正可見到閃閃發亮的粗粒海鹽。

 

引導海水流經水路來到鹽田,走在廣大的田場有著鹹鹹海潮滋味,學著舊時辛勤的鹽工打鹽、曬鹽、收鹽再擔鹽,我們這些都市人的鹽田體驗也走過了一場舊時代。

 

一下雨,鹽就會融化,老鹽工們說:「動作不快點就會被天公伯收回去。」「攏麻看天吃穿。」

 

2001 年,因為環境變遷,也考量經濟需求決定廢曬。終於在 2008 年以文化、生態教育融合觀光需求讓鹽田水路又動起來,濕地再現,層層閃閃發亮的海鹽又重現鹽場,而這些更值得我們來細細體驗。

 

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來到洲南鹽場,可見到許多以大自然組成的裝置藝術作品。

 

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進入鹽田之前,先洗洗腳ㄚ。

 

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潟湖濕地地形所造就的鹽田景色。

 

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引海水入鹽田。

 

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我們赤腳採踏在這片具有海味的泥土地上。

 

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引海水入鹽場的水路。

 

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一擔擔的白色結晶鹽。

 

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美麗的收成。

 

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在太陽底下閃閃晶亮。

 

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靠天吃飯的鹽工們,見到這炙烈的陽光曬出一層層結晶,就要忙著收鹽了。

一遇到梅雨季,三四個月沒收入可是苦了全家。

 

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一擔子竟然百來斤。

 

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我們戴著斗笠,是戲水賞景。

 

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偶有高翹鴴以優雅姿態走過水田。

 

高2

第一次那麼近距離見到濕地中的鳥類,這腳真是太長了吧!

 

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學鹽工挑擔,非常不容易。

 

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竹簍收鹽,這一層層的結晶實在好美。

 

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鹽田體驗之後,準備享用午餐。

 

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「洲南鹽場」亦提供餐點,別忘了預約。

 

我們從鹽田回到用餐處,空氣中飄散著濃厚的海潮味,吳郭魚造型的的烤爐上正烤著鮮蚵。大伙都餓了,正隨意取用享受著這最鮮甜美味的海鮮料理。

 

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烤鮮蚵。

 

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每一個都是肥厚又鮮美。

 

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「洲南鹽場」以當地特有食材創造了許多美味料理。涼拌鹽田海菜 (大圖) 十分爽脆清涼,是很難得品嚐到的海味,其它還有鹽烤台灣鯛、鹹瓜燉虱目魚、酥炸虱目魚里肌肉與魚背鰭等等海味。

 

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這是鹽場的創意料理,我也相當喜愛的鹽萣一生蛋,是以濱海植物鹽萣草製成煎蛋,非常美味。

 

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在海邊鹽田,當然要運用大量海鹽,這一味鹽田鹽焗蝦,有著吮指美味。

 

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最後,「洲南鹽場」限定的海鹽,是每一位來鹽田體驗的旅人,均可自行包裝一包帶回去的小紀念品。

 

*****

 

離開鹽田之後,我們沿著西部濱海快速道路往北,來到嘉義東石鄉的「四股社區」。這個社區的人們運用想像力,將一個海邊鄉村打造成海口人與海鳥融合生活的美感生活圈,很有意思。

 

四股社區外圍靠海的「鰲鼓濕地」,更是四股人最珍愛的寶藏,在前往鰲鼓濕地之前,可先到社區內的「東石自然生態展示館」了解一下濕地的起源。

 

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很可愛的社區地圖。

 

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這兒是「四股鳥地方」。

 

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居民均以漁業相關產業為工作,努力生活著。

 

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最好的方式是騎自行車前往濕地。

 

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由四股社區前往靠海的鰲鼓濕地,現在這兒是鳥的天堂。

 

五十年前由台糖進行海埔新生地變更計劃,以魚塭、甘蔗田等農業利用,後因地層下陷,造成土壤鹽化、海水倒灌使得土地無法耕作。

 

後來從新整地造林,成為現今的鰲鼓濕地森林園區,成為許多鳥類的棲息地,時常可見賞鳥人士帶著望遠鏡前來賞鳥。即使並非專業賞鳥人士,只要帶著一般的望遠鏡都可以輕易見到成群水鳥聚集。

 

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無法拍到只能用望眼鏡見到的鳥群。

 

這是解說員介紹的其中一種讓我印像深刻的鳥類─埃及聖鹮,而我也確實見到牠的身影。

 

數年前因為一場颱風破壞,造成二十隻外來種埃及聖鹮從動物園大逃亡,現在已經在台灣濕地安家立業,目前觀察到的數量高達五千隻。恐怕造成台灣原生種水鳥的生態環境受到擠壓,埃及聖鹮移除計劃也在陸續進行。

 

我們的生態環境與平衡如此脆弱,時常用盡心力來保護都無能為力,更別說時常不小心做了一些破壞環境的行為。

 

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美麗的千島湖景色。

 

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我們可以盡情融入自然環境,更要小心翼翼地愛護大自然。

(此行程參與嘉義縣環境教育遊程,由文化觀光局贊助。)

 

洲南鹽場

ADD:嘉義縣布袋鎮新厝仔402號(洲南鹽場-海港大道北側)

TEL:05-3478817

BLOG:http://budai.pixnet.net/blog

 

東石自然生態展示館

ADD:嘉義縣東石鄉鰲鼓村12鄰四股54號

TEL:05-3601801

 

以上可自行前往,亦可參加嘉義縣文化觀光局所規劃的行程。

 

嘉義縣環境教育遊程

官網:http://eechybus.mmweb.tw

FB:https://www.facebook.com/alishan.bus

報名專線:05-2391745

活動期間:2013年10月26日-11月30日

出團梯次:8梯次

 


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