沙巴美食精華：加雅街 Jalan Gaya，富源早餐咖啡、佑記茶室肉骨茶、怡豐茶室 @ 旅行慢漫 Rita at somewhere

這回的沙巴旅行，我們有三晚住在亞庇市，另一個晚上住在 Gaya Island 海島上的渡假村。住在沙巴首府亞庇可以很方便前往跳島小旅行或是雨林探險，除此之外，亞庇的美食更是聲名遠播，尤其各式融合了馬來風、中國風、南國風的 fusion 南洋小吃，時常是開胃又舒爽，我非常喜歡。

在亞庇的前兩個晚上，我們住在加雅街 ( Jalan Gaya) 上的 Hotel Sixty3，由此步行可到 WISMA MERDEKA (默迪卡購物中心) 以及美麗的南中國海，是最熱鬧且方便的區域。來到加雅街，某些角落，會讓人以為來到東歐的街角，石板路上灑落著綠意光影，路中央一座古典雅致的噴水池，頓時讓暑氣全消，也許是曾經被英國統治的關係，讓這兒帶點歐洲的影子。

加雅街的白天優雅清閒，夜色來臨時，酒吧茶室讓街角色彩變得濃郁誘人，週日則搖身一變，週日市集熱鬧登場。許多背包客喜歡住在這條街上，便宜的背包客經濟旅館林立，更增添了許多渡假輕鬆氛圍，這是一條很有趣的街道。

加雅街雖然寬闊，卻很奢侈地鋪上石板路，汽車能行駛範圍再往內縮，因為兩旁是汽車停車位，雖是悠閒渡假陽光島嶼，仍可窺得沙巴首府的忙碌氣息，因此許多平民美食也都聚集於此，非常值得一探一嚐。以下就介紹三家必嚐的加雅街美味。

封面照片：加雅街，白天景象。

夜晚的加雅街。

★ 富源 (Fook Yuen café & Bakery)

位於 Hotel Sixty3 的對面，非常受到沙巴人的喜愛，無論何時經過，總是高朋滿座，營業時間從早上一直到深夜，各式馬來點心或中式小食什麼都有，其中最著名的是麵包與多士，我們來到富源是早晨時刻，就是想吃這兒特別的麵包與咖芽醬，以此展開美好一天是最好也不過。

許多樣式的點心與小蒸籠。

中文菜單。

麵包有白麵包和麥芽麵包可選，其中再細分為不烤或是烤過 (多士) 的麵包，兩種都很值得一嚐。富源最具盛名的是牛油咖芽醬 (butter & kaya)，這是必吃。各式口味白麵包均為 RM 1.4 元，麥芽為 RM 1.5 元。(馬幣 x10 = 台幣)

我們三個女生，總共點了兩份麵包，但是忘了點「多士」，因此上桌的是兩大份未烤的白麵包與麥芽麵包，份量非常驚人。三人互相嘆息且扼腕，只好一方面再加點「多士」，然後一邊吃著桌上未烤的麵包夾咖芽醬，這一吃，非同小可，然後再吃，慢慢地，讓味蕾大感驚奇，這平淡無奇未烤過的白麵包夾醬還真好吃！

所謂的咖芽，是馬來話 Kaya 或是 Srikaya，是有錢人的意思，取這個名字是因為咖芽的金黃色澤，這種抹醬，是以椰奶、鴨蛋 (或雞蛋) 加糖製成，最特別之處是加了一種南洋香料香蘭葉 (pandan leaf)，使其別具風味。

我們這兩大份麵包，是單純咖芽以及咖芽加上奶油，前者已經相當好吃，但是後者加了奶油讓風味更協合豐富，尤其富源的麵包更是鬆軟美味極了，其實到最後，我甚至覺得沒烤過的比烤過的更加好吃。

馬來風情的早餐咖啡館。

拉茶與鴛鴦咖啡。

這是牛油咖芽多士，翻譯成台灣用語是奶油椰奶醬烤吐司。

另外還有非常特別的半熟蛋。

將蛋敲開，然後加上胡椒等個人喜歡的調味料。

★ 佑記茶室肉骨茶

吃佑記時，我感嘆著，日本的冬天冷的要命，吃拉麵硬是要來一杯加了冰塊的冰水，然而南國的沙巴，即使傍晚氣溫也是將近 30 度，卻要在室外揮汗吃著肉骨茶，然後配上熱呼呼的茶水 (還好導遊 Eric 幫大家取了冰塊)，妳/你們來說說看，是不是好奇怪？但是，來到這兒，就是要喝一碗熱呼呼地肉骨茶，似乎會把全身毒氣逼出，突然之間，全身血液循環良好，溫和地補了好一回兒身子。

「肉骨茶」並非茶，百來年前，中國南方人到南洋討生活，為了滋補身體取得不貴的中藥材再以豬骨熬湯而得，茶字與創始人李文地先生的名字「地」字，有類似的福建話發音，而演變成肉骨茶。

吃著肉骨茶，像是吃著十全大補湯，溫和地滋養身子，讓旅行的疲憊頓時消除。肉骨茶到處都有，最美味者「佑記」絕數一二，尤其聽得 Eric 和店小二說：「每一樣都來一疊。」讓我眼睛一亮，緊接著一一以小碗裝盛上桌，讓人食指大動。

我是第一次嚐到如此香醇濃郁的肉骨茶，小疊一道道燉得入味的肉骨、豬肚、豬肝、豬腸、豆腐、香菇等，原味或是沾上蒜辣椒醬油，還有吸滿湯汁的油條，都相當美味。最後再叫上一碗熱呼呼的肉骨茶湯，讓人大感滿足。