月之戀人，台中的日式洋菓子試吃 @ 旅行慢漫 Rita at somewhere

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Mar 04 Sun 2012 23:20
月之戀人，台中的日式洋菓子試吃

我很少參加試吃、試用、試玩 (媒體團) 的原因，其實很簡單，除了很怕拿人手短、吃人嘴軟之外，主要原因就是「懶」，因為一篇體驗文，總是要花我五六個小時的時間，可能是怕寫不好被人家不爽吧！我這種外表強悍的老娘臉孔，內在卻是小孬孬的個性，真的是很不輕鬆的人生。

而這回也一樣，點開 email，原本想直接刪除的，結果一時好奇點開了這家「月之戀人」的官網。Mon Dieu！那可愛小兔兔是怎麼回事，而且還有好多像寶石般漂亮的甜點，我竟然就在想那小兔兔掙扎了一天之後的隔天，就回人家 email 答應了，當然還有因為店家是在台中的關係。所以印象中，這應該是我的第一篇試吃文。

**此篇文章為到店體驗試吃，實際心得真心分享，無撰稿費用。

試吃這天的新竹依然是陰沉的不得了，翻山來到台中之後，果然太陽又露臉了，兩地氣溫足足相差八度。到台中家接了莉塔媽之後，我們總共三人前往「月之戀人」。這種吃甜點的大事，怎麼可能少得了甜食螞蟻家族的老大莉塔媽呢？假若朋友們覺得我很愛吃甜食，那麼我告訴你們，我只有莉塔媽的一成功力，哇哈哈哈。

還未踏入「月之戀人」，很難不被這一對坐在彎月上的戀人吸引了目光，男孩一手攬於女孩腰間上，另一手藏著草莓蛋糕，倆人深情相視，驚喜即將展開，而彎月的臉頰上浮現慈祥的笑容，非常細膩溫柔的一幅景色。(左側店家 logo 圖片路徑連結至官網。)

這是田村映二 (TAMURA EIJI) 的作品，也是月之戀人為甜蜜的人們準備甜點的心意。

月之戀人的店外觀，非常夢幻的色彩。

前兩年開幕時，原名「Bien」，因為這個字為法文副詞「很好地; 出色地」的意思，大多數人無法正確發音，因此才又多加了中文名字，以店 logo 的想法，取名為「月之戀人」。這時我才想起，當時我們就來買過時令水果捲。

田村映二為店裏的所有美感設計，包括作品的展覽與手繪壁紙，在粉綠水藍的色調中，呈現童話般的夢幻感。

我覺得最可惜的是店裏沒有用餐空間，只有蛋糕外帶，因為顧客能在店裏停留的時間不長，無法細細品味店裏的空間佈置。

最好的機會，就是人生中的兩大喜事，一是結婚，另一個生孩子，籌備喜餅與彌月禮盒時，不妨來店試吃，店經理 Dona 或是其它的正妹服務人員 (保證每一個都是甜美正妹)，會在這夢幻空間裏的角落，帶您細細品嚐許多甜點，而我們就是受到如此的款待。

此時就可以仔細品味店裏的每一處美麗。

我愛極了牆上的花壁紙，還有這粉綠水藍。

接著，再瞧向如寶石般陳列的甜點櫃，很讓人雀躍啊！

他曾說過：「洋菓子真正的美味，是要平民老百姓來見證的…透過他們心底的肯定，我不妥協的盡善盡美，才有強烈的自尊感…」他堅持採用嚴選食材，講究簡約自然的美感，每款洋菓子都能表現出特有靈魂，演繹出充滿愛戀滋味的視覺。

(以上引用自月之戀人官網。)

他是誰？已經七十多歲了，仍在做甜點的神保勝司 (Jinbo Katsushi)。

他的這段話，也讓我想起 Dona 說過，他們正在研發的蛋白小圓餅馬卡龍，是要以平民價位呈現，而且更符合日本人與台灣人的口味，讓人很期待啊！

日本洋菓子，我想已經是一種甜點的種類，他們根源於法式甜點，許多甜點師傅，也經常在年輕時到法國習藝，但回國後又自創了適合日人口味的甜點 (也與台灣人口味相符)，不似傳統法式甜點那麼濃厚，也不那麼甜膩，口味是較輕穎清爽的，那是東方人的口味。

但雖然如此，哈法的心裏未曾改變，喜歡法式鄉村風格飾品，喜歡來一句法文，Bien，隨處可見的，像這個放雞蛋的鐵架，也是哈法鄉村風的夢幻逸品。

BIEN！

若想要聽正確的法文發音，可以利用 GOOGLE 翻譯，打入 Bien，翻譯的原文選法文，輸入框的右下角有一個喇叭，就可以聽到發音。

到店裏時，千萬不可錯過這田村映二價值百萬的創作品。

接下來，就開始讓人欣喜的品嚐蛋糕時刻－－

我們首先品嚐了月之戀人的招牌「神保捲」。

月之戀人的招牌蛋糕為「捲蛋糕」，直接用「生地きじ」這個日文來介紹捲蛋糕，號稱捲蛋糕是「生地きじ與生鮮奶油的共舞」，賦予蛋糕如此美麗浪漫的說法，完全牢牢地捉住我的心。

生地きじ是什麼呢？簡單來說就是製作蛋糕時揉合而成的麵糊或麵糰，甚至可以說是一件創作品的原本面貌。月之戀人用不同的口味的生地，創作出許多種不同的捲蛋糕，有時調和了靜岡的抺茶，有時又是在捲蛋糕裏放了許多最新鮮的大湖草莓，讓捲蛋糕有不同的繽紛色彩與美妙口味。

其中又以得到日本金賞的「神保捲」最值得一嚐，這是甜點職人神保勝司 (Jinbo Katsushi) 的創作品。質地柔軟綿密的蛋糕體，佐以清爽不甜膩的生鮮奶油卡士達醬與台灣的高山蜂蜜，中間是法國的糖漬金粟，多層次又細膩的味道，一口吃下，讓人眼睛閃爍著光芒吧！

介紹給我們這款捲蛋糕的月之戀人經理 Dona 說：「吃這蛋糕的最美味方法就是用手捉起來，大口咬下，再慢慢品味。」這真是正中的心聲，尤其這種吃法會讓我想起，每次一個人的火車旅行前，總是買了許多蛋糕上火車，然後，就在抵達目的地前非常忙碌地大口吃著蛋糕，這時，沒有盤子，沒有餐具，通常就是如此豪邁的吃法，然後，非常滿足地感受旅行的美好。

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甜點櫃裏，最討我喜歡的當然就是這些可愛的小兔兔。草莓鮮奶油蛋糕是我最喜歡的日式洋菓子之一，每次在甜點櫃裏看到草莓蛋糕，完全無法抗拒，讓人想起日劇粉紅系男孩裏，正宗飛鳥說的，蛋糕就是要吃草莓鮮奶油蛋糕，簡直就是洋菓子裏的日本國粹了。

草莓鮮奶油蛋糕，是最單純又美好的蛋糕，無論是外型上以白色點綴粉嫩的草莓，或是口味上只是綿柔的蛋糕體加上鮮奶油和草莓，就能創造出如此美妙的滋味，而冬日限定的大湖草莓所製的草莓蛋糕，是最最新鮮美味的，因此要吃最新鮮的每日鮮採急送台中鮮製的大湖草莓鮮奶油蛋糕，也只有冬季才有，隨著春天的到來，季節也快過了吧！雖說如此，其它季節也不怕吃不到，只是改用美國進口的草莓製作。

草莓鮮奶油蛋糕，是不是好可愛呀！而且吃著草莓蛋糕時，就是會覺得好幸福。

月之戀人接受客製化蛋糕，據 Dona 說，曾有人訂了有 15 隻小兔兔在白色鮮奶油上的生日蛋糕，光想就覺得可愛極了吧！

緊接著，我們又品嚐了香草布蕾，以馬達加斯加的香草融入其中的布蕾，七分熟的熟度，讓布丁呈現最鮮美柔軟的狀態，由上層往下挖，直到最下面的焦糖醬，焦糖香氣迷人之至與布丁混合，讓我們三人讚不絕口。

又端上來了三個讓人眼睛一亮的小蛋糕。

首先我們先嚐了，如雪花紛飛般的蕾兒生鮮起司，如此雪白的外型，因為太單純而更引人注意，在欣賞甜點冰櫃時，我一眼就看上了它，那柔軟的外表，看來質地輕巧，但以湯匙往下尋覓之時，會有很大的驚喜。

蕾兒生鮮起司，融合了數種法國的生鮮起司，這個名稱會讓人誤以為有起司的厚重口味，其實它是非常溫和輕巧的，如外表般柔軟，而以湯匙往裏探時，卻發現美艷的紅色，正如冰山美人一般，有著火熱的內心，那是濕潤的杏仁粉蛋糕體 (註一)，融合了覆盆子醬，濃郁的清新奶香與酸甜的覆盆子，由綿柔的口感，漸轉有存在感的蛋糕體，非常巧妙的美味。

註一、常看做法式蛋糕的烹飪節目，每次聽到主廚說用杏仁粉製成 (取代麵粉)，就讓人費解，這天聽 Dona 解釋才知道，原來杏仁粉所製的蛋糕，會比較濕潤，通常用來做塔皮或底層，這與我們所知的台灣小點心杏仁茶不同，是一種大杏仁磨成的粉，並沒有那麼濃郁的杏仁茶味道，馬卡龍也是杏仁粉做的。

百香席布斯。

看那外型的質地，原以為是焦糖布丁之類，看了斷面，再嚐了味道，那多樣化的口味，非常令人驚艷。

多麼美麗的百香席布斯斷面。

濕潤的杏仁粉塔底、百香果義式蛋白霜、中間鑲嵌著一顆香甜多汁的覆盆子、最上面是爽脆香甜的焦糖，最外圍再飾以水蜜桃果粒，多麼華麗呀！

以湯匙敲著焦糖，會有鈴鐺似的輕巧聲息，無法順利敲破，我決定將整個蛋糕捉起來品嚐，很像慕絲的百香果蛋白霜層與覆盆子、水蜜桃三種水果，既是北國，又是熱帶，有點溫柔，又十足熱情，來到台灣這個島國非常相見歡，最後以焦糖完美收場，是一首華麗的交響曲。

最後品嚐的小蛋糕是翡翠戀人。

日式洋菓子裏，一定有抺茶這個素材，表現方式也展現著對茶的熱愛。

幾種擁有獨特個性的素材，巧克力、抺茶與日本黑豆，造就了翡翠戀人，使用靜岡產抺茶，更以濃郁厚重香氣又帶點苦味的一種製成抺茶 ganache，接著是清爽的抺茶慕絲與含有大粒黑豆的黑豆慕絲，最下層，再出其不意來個巧克力底層外加含有堅果碎片的餅干層，層層疊疊，非常驚喜的，產生味蕾的幸福美好，這個翡翠戀人讓莉塔媽和我二人大聲讚好。