NO.38 山茶花紅茶芝麻吐司
山茶花高粉 225g
有機全麥粉 (蛋白質含量 10%) 45g
安佳奶油 20g 左右
關西台灣紅茶 (以一般紅茶沖法泡製而成) 190ml
[此款紅茶是屬於香氣味道較為濃郁的種類]
紅茶葉 1湯匙
有機芝麻 1湯匙
糖 1大匙
鹽 1小匙
燕子牌酵母粉 1 又1/2 小匙
吐司模式 + 預約 = 七個小時
無葡萄乾功能、標準烤色
紅茶吐司是我一直很想做，但又被遺忘至今的口味
直到昨天看到頭目的紅茶吐司，又讓我想起，在當晚立刻動手做
阿夫泡了一壺紅茶之後，將之以冰塊冷卻，再置於冷凍庫一會兒
就全數以紅茶取代水的部份
接著，我又標新立異地加了一湯匙的紅茶葉
結果，這些紅茶葉未能展開
而讓可愛的葉子鑲嵌於柔軟麵包之中
實在有趣～～
當然，吐司仍舊質地柔軟、香Q，外層則酥脆非常
紅茶呢？散發淡淡的清香
卻讓芝麻搶奪了風采，但無傷大雅地，這香氣實在撲鼻
使得揉合了全麥的吐司愈咬愈香
非常大人的口味
苗林行的麵粉目錄
http://miaolin.myweb.hinet.net/product1.htm
(新竹胖胖幫眾們所使用的是山茶花(特)強力粉)
剛出爐的可愛小圓頂可以見到未展開的紅茶葉
個頭剛剛好，恰恰 15 公分高
讓早晨充滿香氣的幸福滋味
我喜歡將之切成四大片，更具口感與咬勁
接下來是幾種口味的配方記錄
NO. 37 燕麥片全麥山茶花牛奶吐司
(與NO. 36 差不多, 只是多了 20% 的有機全麥粉)
山茶花高粉 200g
有機全麥粉 (蛋白質含量 10%) 50g
燕麥片 25g
[紐西蘭買回來的，直接沖牛奶的喜瑞爾早餐燕麥片
裏面還有乾紅莓和白巧克力，直接吃或加牛奶吃，真的很難吃
但是加到麵包裏，變得超香，紅莓的味道也很濃]
安佳奶油 20g 左右
冰水 150ml
牛奶 40ml
糖 一又1/5大匙
鹽 一小匙
燕子牌酵母粉 1 又1/2 小匙 (冰在冷凍庫)
吐司模式 + 預約 = 八個小時
無葡萄乾功能、標準烤色
加了全麥，會比較不軟一點點
但會比較香，口感很好，愈咬愈香！
NO. 36 燕麥山茶花牛奶吐司
山茶花高粉 250g
燕麥片 25g
[紐西蘭買回來的，直接沖牛奶的喜瑞爾早餐燕麥片
裏面還有乾紅莓和白巧克力，直接吃或加牛奶吃，真的很難吃
但是加到麵包裏，變得超香，紅莓的味道也很濃]
安佳奶油 15~20g 左右
冰水 150ml
牛奶 40ml
糖 一又1/5大匙
鹽 一小匙
燕子牌酵母粉 1 又1/3 小匙 (冰在冷凍庫)
吐司模式 + 預約 = 七個多小時
無葡萄乾功能、標準烤色
超好吃的吐司
使用吐司功能時，外皮較快速功能酥脆，且內在更有彈性
軟軟綿綿的，咬起來口感又能Q彈有勁，美味極了
NO. 35 全麥雞蛋牛奶南瓜子吐司
二十公分的高個子
山茶花高粉 80g
日正高粉 150g
有機全麥麵粉 (蛋白質含量 10%) 50g
安佳奶油 15g 左右
雞蛋中型 一個 約50ml
牛奶 100ml
水 40ml
糖 一又1/5大匙
鹽 一小匙
燕子牌酵母粉 1 又1/2 小匙 (冰在冷凍庫)
快速吐司模式
葡萄乾功能，放了三分之二滿的南瓜子
已經好久不見二十公分高的胖胖了
粉碎了加全麥以及加543的料會長不高的迷思，呵呵！
忘了拍這個高個兒的內在
質地超細密，粉黃色的討喜色彩，具有蛋糕的口感，卻保留綿軟
很神奇的口感，實在好吃極了
NO. 34 全麥綜合堅果吐司
山茶花高粉 130g
日正高粉 100g
有機全麥麵粉 (蛋白質含量 10%) 50g
橄欖油 一又1/3 大匙
紅頭牌起士塊 4個
糖 一又1/5大匙
鹽 一小匙
燕子牌酵母粉 1 又1/2 小匙 (冰在冷凍庫)
快速吐司模式
葡萄乾功能，放了堅果差不多滿 (沒有硬擠爆)
因為天氣愈變愈熱，已經連續好幾個侏儒的吐司
從我去日本時，阿夫自己做的三個胖胖都是侏儒
到我回來，想要好好示範給阿夫看，結果也是失敗，又是可恨的侏儒
推測是氣溫太高所致
這天，一早起床, 就決定做胖胖
將書房冷氣開到25度先預冷
東西加好之後，就將胖胖機搬進書房
結果因為太冷了， 阿夫偷偷調高一度
我也不想呆在北極書房，於是只能到客廳看書等待
這兩個小時期間，冷氣幾乎完全是胖胖機一隻自己享用，歐呵呵呵！
終於，在兩個小時之後，得到一個超完美胖胖
綜合所有推測，與不斷的實驗證明 (在我們胖胖幫的 GMAIL 群組當中有許多討論)
溫度絕對是成敗的主因
此次， 25度，超完美～～
莉塔做麵包週記心得討論：
最近的吐司，幾乎都是這種以標準配方延伸出來的小變化吐司
不像麵包機剛來的時候，各種繁複的口味都想要試試
像是南瓜、芋頭、胡蘿蔔等等需要處理蔬菜的口味
已經很少出現了
因為除了好做、便於我半夜製作之外，發現還是這些個樸實口味，最深受我們二人的喜愛
每天能在麵包香氣中醒來，實在幸福得很～～
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