旅行慢漫 Rita at somewhere

塔普倫寺 (Ta Prohm) 是小圈行程的最後一站，一整天在炎熱的氣溫之下，遊走古蹟，時常在荒廢的坍塌石堆與塔樓階梯之間爬上爬下，體力已不堪負荷，好幾回詢問嘟嘟車司機：「這是塔普倫寺嗎？」他也不厭其煩地笑著回應：「等一下哦！」最後我終於忍不住請司機跳過幾座廟，請他戴我們前往塔普倫寺吧！

來到吳哥窟之前，總是被某些影像中被大樹包埋的廢墟給深深吸引，多年來一直嚮往的吳哥窟，「我終於來了。」想起大約十年前，訂了機票卻硬是被一些事情擔擱而無法前往，我竟然如此沉得住氣，就這麼十年過去了。

雖說柬埔寨是世界上很貧窮的國家之一，但也因為被吳哥文明，讓旅人聚集。許多 NGO 組織更在吳哥所在地暹粒成立，幫助當地人生活與求得一份謀生工作，這天我們來到的咖啡館 New Leaf Book Café，這是一家將所有營收支助 NGO，以用於幫助當地人的教育發展與工作技能培訓的店家。

除此之外，位於寧靜市街街角的 New Leaf Book Café，還擁有美味的餐點與咖啡，以及許多二手書籍，在這裡，讓我們渡過了一個美好的午后時光。

暹粒 (Siem Reap) 位於柬埔寨北方，為吳哥遺跡所在的城市，因吳哥之美讓全世界各地旅人絡繹不絕來到此地。

旅人來到吳哥窟旅行，有 10 件事，是妳/你一定要知道：

1. 入境
在飛機上空姐發放的表格有好幾張，包含入境卡和落地簽申請表格，請用大寫字母仔細填寫。

千年前燦爛的吳哥王朝，版圖曾跨及泰國、寮國及越南，稱為高棉帝國；千年後，卻飽受侵略，只能淪為法國保護國，從 1863 年開始直至 1953 年，近百年的時光為法國殖民地，也因此法國文化偶然可見，尤其在暹粒，美味的頂級法式料理餐館也有不少。

也因為柬埔寨曾經有很長一段時間為法國殖民地，來到這個國度也發現到處都是法國旅人，到處都有人說著法文，從未見過一個旅行地說法文的人比說英文的人要多得多。

吳哥文明的歷史遺跡讓全世界的旅人趨之若騖，暹粒的街頭是成千上萬的觀光客，有那麼多的歐美旅人，當然西式異國料理餐廳與咖啡館如繁星之眾。只是讓人意想不到的是許多餐館也都是西方人所經營，他們遠從異鄉來到此地，被吳哥文明所深深吸引，更迷戀著柬埔寨民風淳樸的土地，也奉獻心力給這塊土地。在暹粒街頭很容易發現美妙的西方異國料理，再加上殖民時期遺留下來的痕跡，也為這千年文明的土地增添許多面貌。

文末有清楚完整的莉塔暹粒 GOOGLE 美食地圖。

來到柬埔寨暹粒 (Siem Reap)，才知道這兒有著諸多令人留連忘返的美食，尤其因為地理位置的關係，料理受到中國、越南與泰國的影響，當然有幾樣所謂獨特的高棉料理，但其實 我覺得柬式料理更像是我們所熟悉的前述幾個國家美食的 fusion 版本。無論如何，中南半島的濃郁辛辣口味，更時常使用盛產的胡椒、薑以及檸檬草等香料，再加點魚露，那滋味讓人相當著迷啊！還有，因曾為法國殖民地以及許多歐美各國志工進駐，使得飲食也有著豐富多元的西式風格，因此我也在暹粒品嚐到道地的法國料理，這就在下一篇繼續介紹啦！

在書店中見到一本攝影集，有幾幀洞里薩湖湖上人家的黑白照片吸引了我，抄下 “chong kneas” 這個陌生名字詢問飯店人員，得知距離不遠、搭嘟嘟車二三十分鐘可達。旅行的最後倒數第二天，在早午餐後於 Old market 的熱鬧街邊隨意找了一輛嘟嘟車，老實樣貌的年輕司機開價來回車程 10 美元，我們殺價到 8 美元，他很乾脆地答應，就上路前往洞里薩湖 chong kneas floating village。

由暹粒市區到洞里薩湖沿途鄉野風情迷人，經過一處荷花田，田野荷花開得非常嬌美，入園每人只要 1000 riel (0.25 美元)。荷花在柬埔寨佔有重要地位，當地人以荷花供祀神佛，他們會把荷花像折紙一樣折成各種樣式擺飾觀賞，也是香料用以入菜、茶和製成香皂等，那天也見到農家正在切荷花花瓣，不知要作成什麼呢？